Petits sablés à la cannelle

Posté le Dimanche 27 mars 2011

Image de prévisualisation YouTube

6.jpg7.jpg8.jpg

 

nahoula @ 12:20
Enregistré dans Recettes sucrées
Biscuits aux dattes et à la cannelle

Posté le Dimanche 27 mars 2011

 

13.jpg

Recette :
500g de farine
200g de beurre mou
100 à 200g de sucre selon le gout
un demie sachet de levure chimique
Eau de fleur d’oranger
une pincée de sel

Pour la farce :
Pâte de dattes
20g de beurre
2cuillères à café de cannelle

Mélanger tous les ingrédients et la fleur d’oranger sert à lier le tout
le truc pour ce biscuit qui a une pâte vraiment facile à manier , c’est de l’étaler bien fine. Une fois étalée , y aligner la farce de dattes et rouler doucement la pâte 2 à 3 fois. couper des petits bâtonnets et renouveler l’étape puis mettre au four bien chauffé, puis réduire à feu doux pendant 8 à 10 min et faire sortir le biscuit du four avant qu’il prenne une couleur .
A déguster avec un thé vert à la menthe ou encore un bon expresso c’est succulent ;-)

nahoula @ 12:06
Enregistré dans Recettes sucrées
Petits pains à la semoule

Posté le Dimanche 27 mars 2011

12.jpg

Du bon pain à déguster au petit déjeuner ou pour accompagner vos plats

Recette :

400g de farine
600g de semoule moyenne
1 sachet de levure de boulanger instantanée

1 cuillère à café de sel
épices pour pain
eau tiède , moitié d’un verre (tout dépend de la farine)
1 verre d’huile d’olive

Creuser un puits au fond du mélange la farine et semoule, ajouter la levure + l’eau tiède et le sel.
Travaillez la pâte pendant une demi heure en ajoutant petit à petit l’huile d’olive, couvrir et laisser reposer pendant au moins 1h. Ajouter les épices et façonner la pâtes en des boules de la taille que vous voulez et bien espacées dans un plateau allant au four, mettez à cuire à 180°c pendant moins d’une demi heure.
Sa77a w bechfè

nahoula @ 12:00
Enregistré dans Recettes salées
Rôti de veau aux champignons frais et petites pommes de terre

Posté le Dimanche 27 mars 2011

11.jpg

 

Recette : une portion de viande de veau vendue ficelée , pommes de terre petit calibre,champignons frais coupés en lamelles, oignons, ail, safran, sel, assortiment de poivre fraichement moulu, herbes de provence pour grillade, huile d’olive.
l’astuce pour avoir une viande tendre et bien parfumée c’est de la laisser mariner dans ce mélange épices, oignons, ail pendant 24 heure au frigo et ce n’est qu’au moment de la cuisson qu’on ajoute les pommes de terre les champignons frais, l’huile d’olive et l’eau. Mettre dans un four bien chaud et laisser cuire pendant 1h à 180°.
Couper le roti avant de le dresser dans le plat et garnir avec la sauce champignons, pommes de terre.
Sa77a w bechfè ;-)

nahoula @ 11:57
Enregistré dans Recettes salées
Petits cake aux citron et pépites de chocolat

Posté le Dimanche 27 mars 2011

2.jpg3.jpg

Recette :
200g de farine
50g de beurre
50g de fromage blanc type « fraidou »
1 yaourt nature ou aromatisé
100g de sucre
zeste d’un citron
1 cuillère à café de levure chimique
2 oeufs
pépites de chocolat

Mélanger
sucre + oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse , ajouter la farine
tamisée, la levure, le fromage blanc le yaourt, le zeste de citron, le
beurre fondu, bien mélanger le tout. Mettre dans
un moule en
silicone pour petits cake , ajouter au dessus les pépites de chocolat
en prenant le soin dec mélanger légèrement et mettez à cuire au four
chauffé à 180° pendant 10 min.
Ganache :
20g Sucre glace
25 g de beurre
25 g de fromage blanc
50 g de chocolat noir fondu

Mélanger
tous les ingrédients et réserver au frigo au moins une demi heure puis
avec une poche à douille garnir les petits cake avec la ganache.

Remarque : si j’ai utilisé dans cette recette du fromage blanc c’est pour remplacer un peu le beurre qui est plus gras ;-)

Et…Sa77a w bechfè ;-)

nahoula @ 11:52
Enregistré dans Recettes sucrées

Posté le Mardi 22 mars 2011

Mon fondant au chocolat

Ingrédients :
Farine : 50g
Oeufs : 3
Beurre : 100g
Sucre : 50g et plus selon le gout de chacun
2 Maestro chocolat noir
Zeste d’un citron ou d’une orange
une cuillère à soupe rase de cacao amer

Recette :

Préchauffez votre four thermostat 7
Travaillez le beurre avec le sucre en utilisant le batteur électrique (ou le fouet si vous voulez vous muscler le bras ;) ) , y incorporer par ordre un œuf et 1/3 de la farine sans vous arrêter de battre puis le second œuf et la moitié de la farine , battre encore et ajoutez le dernier œuf et le reste de la farine. Ajoutez au mélange le zeste d’un citron ou d’une orange, incorporer le chocolat fondu au microondes et la cuillère de cacao amer , mélanger le tout et répartissez dans 4 ramequins en verre ou en silicone préalablement beurrés .
Mettez au four pendant 10 minutes puis réduisez à thermostat 5 votre four et laissez encore 5 min
A la sortie du four laissez reposer 5 min, démoulez les ramequins et décorez de sucre glace, à déguster tiède.

nahoula @ 13:16
Enregistré dans Recettes sucrées